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Georg Breuer GmbH - Anwendungsgebiete
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Die Anwendungsgebiete unserer Rohstoffe

Hier die gewünschten Eigenschaften für Ihr Produkt angeben und Sie erhalten eine Liste der dazu passenden Rohstoffe.


Gewünschte Eigenschaften

Bitte wählen Sie die gewünschten Eigenschaften für Ihr Produkt:

Ballaststoffanreicherung
Bräunung
Dekor
Emulgierung
Erhöhung der Saftigkeit
Erhöhung der Teig/Kleberstabilität
Erhöhung der Wasserbindung
Erhöhung des Lufteinschlusses
Ersatz von Gluten
Ersatz/Reduzierung von Eieiweiß
Ersatz/Reduzierung von Milchproteinen
Ersatz/Reduzierung von Saccharose
Ersatz/Reduzierung von Soja
Ersatz/Reduzierung von Weizen-, Maisstärke
Farbgebung im Teig/Bräunung
Feinere Porenstruktur
Fettreduzierung
Filmbildung
Fondant, Spezialprodukte
für Diabetiker
Geschmacksverbesserung/Aromatisierung
Heißstabilität (bei Füllungen)
Kalorienreduzierung
Krumenaufhellung
Low GI
Prebiotik
Proteinanreicherung
Reduzierte Ölaufnahme
Schaumbildung und Schaumstabilität
Senkung des Aw-Wertes
Senkung des Gefrierpunkts
Süsser Karamelgeschmack-und dunkle Farbgebung
Texturverbesserung/Biss
Verhinderung der Bildung von Eiskristallen
Verhinderung des Wasserübergangs (z.B. bei Füllungen)
Verhinderung von Fettoxidation
Verlängerung der Frischhaltung
Volumenerhöhung/Teigausbeute
Unser Vorschlag
Vorschläge anzeigen